Una delle ultime nate in casa Birranova, la Linfa è una birra chiara di colore giallo dorato brillante, con schiuma bianca e abbastanza persistente.
Al naso è intensa, fresca, con sentori erbacei e gradevoli note agrumate.
In bocca è un’esplosione di freschezza, in cui convivono in armonia agrumato e un piacevole amaro. Sapidità e corpo  leggero chiudono il sorso, rendendo questa birra ottima per l’aperitivo, ma anche per l’abbinamento in tavola con i frutti di mare crudi, la carne bianca e i primi delicati.

LA SCHEDA Stile: American Pale Ale Fermentazione: alta Gradazione: alc. 5,0% vol Grado Plato iniziale: 12° IBU (unità di amaro): 20 Gasatura in volumi: 2,5 EBC (unità di colore): 7 Ingredienti: malto d’orzo, luppolo, acqua, lievito.

Birra scura speciale, prodotta usando grano arso, storico prodotto del Tavoliere, e malto affumicato della zona di Bamberga (Germania).
Di colore scuro ed intenso, ha una schiuma cremosa e persistente di color cappuccino.
Al naso è caratterizzata da sentori di tostato ed affumicato, con una gradevole nota fruttata che ricorda le prugne secche.
Al gusto si percepisce subito la nota tostata, che si rivela molto gradevole e gustosa, grazie anche ad un corpo leggero che la rende una birra capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Abbinamento consigliato con prodotti affumicati ed impasti con grano arso.

LA SCHEDA Stile: Smoked Porter Fermentazione: alta Gradazione: alc. 5,5% vol Grado Plato iniziale: 14° IBU (unità di amaro): 20 Gasatura in volumi: 2,5 EBC (unità di colore): 70 Ingredienti: malto d’orzo, grano arso, luppolo, acqua, lievito

Birra ambrata con schiuma pannosa di colore avorio e di buona persistenza.
Al naso è intensa, fine, con dolci note maltate e caramellate.
In bocca è rotonda, morbida, con sapore e aroma di malto che le conferisce una dolcezza equilibrata e mai stucchevole.  L’uso bilanciato del luppolo crea un sufficiente grado di amaro che armonizza la bevuta, lasciando, nel finale, la bocca pulita e pronta al nuovo sorso.
Da abbinare a carne rossa alla brace e al forno. Ottima anche con salumi e formaggi stagionati.

LA SCHEDA
Stile: Strong Ale - Fermentazione: alta - Gradazione: alc. 6,5% vol - Grado Plato iniziale: 16° - IBU (unità di amaro): 20 - Gasatura in volumi: 2,5 - EBC (unità di colore): 38
Ingredienti: malto d’orzo,  luppolo, acqua, lievito.

Birra ambrata, con schiuma spessa, compatta e persistente.
Al naso è fine e complessa, con sentori di malto tostato ed una gradevole percezione erbacea, frutto della generosa luppolatura.
In bocca è un’esplosione di sensazioni. Il buon grado di amaro viene ben bilanciato dall’uso dei malti caramellati, fondendo insieme sensazioni fresche e morbide, che rendono questa birra di piacevolissima beva.
Di buon corpo, il sorso si chiude con un curioso e gradevole retrogusto fruttato.
Abbinamento con piatti di buona consistenza e di media grassezza.

LA SCHEDA
Stile: Strong Ale - Stile: Brown Ale Fermentazione: alta Gradazione: 8% vol Grado Plato iniziale: 18° IBU (unità di amaro): 40 Gasatura in volumi: 2,5 EBC (unità di colore): 38 Ingredienti: malto d’orzo, luppolo, acqua, lievito.

Birra chiara di colore dorato, con schiuma compatta, persistente e di grana fine.
Al naso è ricca, intensa, con un bouquet di sentori fruttati, fragranti e leggermente speziati, tipici del particolare lievito usato nella produzione e della presenza di una percentuale di frumento, segale e avena… e dal 2013 anche di Grano Senatore Cappelli della Comunità del Grano (Terra Madre, Slow Food).
La bocca è piena, elegante, avvolgente, di lunga intensità e piacevolezza, con una buona morbidezza e sapidità.
Abbinamento ideale con antipasti, anche fritti, e primi piatti con sughi bianchi.

LA SCHEDA
Stile: Belgian Ale
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 6,5% vol
Grado Plato iniziale: 16°
IBU (unità di amaro): 25
Gasatura in volumi: 2,7
EBC (unità di colore): 10
Ingredienti: malto d’orzo e di frumento, avena, segale, grano Senatore Cappelli, luppolo, acqua, lievito.

Nata come birra di Natale per accompagnare le tipiche cartellate al vincotto, è diventata un simbolo del birrificio. Prodotta solo ad ottobre, è disponibile in bottiglia in quantità limitata.
Primatia è una birra ambrata che custodisce un segreto: ha il cuore tutto pugliese, grazie all’utilizzo, tra gli ingredienti, del mosto cotto di uve Primitivo e fichi secchi.
Birra da fine pasto, nel bicchiere si presenta con un brillante colore ambra, ed una schiuma fine e compatta, mediamente persistente.
Al naso è ricca e intensa, caratterizzata dalle dolci note di fichi secchi.
La bocca è piena ed avvolgente, con un bilanciamento armonico del malto e del luppolo, morbida e calda.
Da abbinare alla pasticceria secca e pasta di mandorle

LA SCHEDA
Stile: Barley Wine
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 9% vol
Grado Plato iniziale: 20°
IBU (unità di amaro): 35
Gasatura in volumi: 2,5
EBC (unità di colore): 36
Ingredienti: malto d’orzo,mosto cotto di primitivo, fichi secchi, luppolo, acqua, lievito.